wenny 部落格

可愛的黑糖饅頭兒終於來我家了

看著剩下二杯多一點的中筋麵粉，也不知那兒來的勇氣就決定再跟饅頭拼，一次啦，google 依然是料理的好幫手啊，找了幾篇來參考就決定來試試囉。

在整個製作過程中心裡依舊充滿著一點緊張，畢竟試做過三次以來我的饅頭從沒美美過，完全就是呈現中老齡般的微皺啊，人家~~人家真的也好想像別人一

樣能做出表面光滑漂亮的「年輕」饅頭兒喔，就在今天~~將~將~將~將，我家像嬰兒巴巴一樣柔軟可愛的饅頭終於出現啦，在開蓋完的那一刻我真的好好灑

花加轉圈喔，開心~大開心啊。

食材:

中粉兩杯(量米杯)

黑糖一杯

水一杯

酵母粉一小匙，和一迷迷的無鋁泡打粉

作法步驟:

一、將黑糖以份量中的水煮至融化後至涼

二、將中粉 、黑糖水(水份先放4/5的份量，剩下的看狀況慢慢加)、酵母粉及泡打粉均至入機器中，以揉麵糰的按鍵揉二十分鐘，發酵四十至五十分鐘左右。

三、將已發好的麵糰的取出略灑點麵粉，以三折三桿的方式做三次，再將麵糰的滾圓平均分為四等份(約110克)，放入後溫的蒸籠內進行二次發酵約四十分左右)。

四、發酵完成後直接以冷水開中大火的狀態開始蒸煮，蒸十三分鐘後把蒸籠邊以筷子放略開一小洞再續蒸五分鐘後熄火，再靜置二十分鐘後移開蒸籠再放置十分鐘後開蓋即可。